Schwertmuscheln: Alles, was Sie wissen müssen

Die Familie der Muscheln liefert uns authentische und hoch geschätzte Delikatessen. Die Schwertmuschel gehört zu den bekanntesten Vertretern dieser Familie in der Welt der Feinschmecker, denn sie hat ein saftiges und weiches Fleisch mit einem intensiven Meeresgeschmack. In diesem kurzen Beitrag erfahren Sie, was Schwertmuscheln sind, welche gesundheitlichen Vorteile sie haben, worin die Hauptunterschiede zwischen galicischen und niederländischen Schwertmuscheln bestehen und wo Sie sie kaufen können.

Was sind Schwertmuscheln?

Schwertmuscheln sind zweischalige Weichtiere mit gelblich gefärbten, stark glänzenden, länglichen Schalen, die eine Länge von 7 bis 15 cm erreichen. Diese Muscheln leben in flachen Meeresböden, eingegraben im Sand, von wo aus sie das Plankton, von dem sie sich ernähren, einfangen und filtern.

Vorteile von Schwertmuscheln

Neben ihrem Geschmack werden die Schwertmuscheln auch wegen ihres Nährwerts geschätzt: Sie sind sehr kalorienarm und enthalten viele Omega-3-Fettsäuren, weshalb Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung zu essen.

Schwertmuscheln liefern essenzielle Fettsäuren, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern helfen, und sind reich an Jod, das für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse unerlässlich ist. Es fördert das Wachstum, verbessert die geistige Beweglichkeit und stärkt Nägel, Haare und Zähne.

Unterschiede zwischen galicischen und holländischen Schwertmuscheln

Der Hauptunterschied besteht in der Art des Fischfangs oder in der Art der Zucht:

• Holländischer Schwertmuscheln: Sie werden mit Hilfe von Saugbaggern aus sandigen Böden gewonnen, die eine Vielzahl von Lebewesen aus diesen Ökosystemen aufsaugen und mitreißen. Dieses Fangsystem ist viel billiger und gleichzeitig sehr viel schädlicher für die Meeresumwelt.
• Galicische Schwertmuscheln: Sie werden von Tauchern einzeln entnommen, wobei die tägliche Fangmenge auf etwa 15 kg pro Taucher begrenzt ist. Diese Fangmethode ist wesentlich teurer, was sich auf den Verkaufspreis auswirkt, aber sie ist auch wesentlich schonender und nachhaltiger für die Meeresumwelt.

Wo kann man galicische Schwertmuscheln in Dosen kaufen?

Bei Colono sind wir Spezialisten für galicischen Fisch und Muscheln in Kobserven und daher können Sie bei uns galicische Schwertmuscheln kaufen, die in ihrem natürlichen Zustand, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe hergestellt werden. Die galicischen Schwertmuscheln werden aus einer peniblen Selektion der besten Exemplare hergestellt, die einem natürlichen Reinigungsprozess unterzogen werden, um den noch im Inneren verbleibenden Sand zu entfernen.